Thunersee Blog
Floristik mit Charakter: Wie Monique Reber die Hauenstein Hotels zum Blühen bringt
Publiziert am
14. Juli 2026
Blumen begrüssen Gäste, verbinden Räume und verleihen jedem Haus eine besondere Atmosphäre. Im Deltapark Vitalresort entstehen deshalb nicht nur Sträusse und Gestecke, sondern ganze florale Konzepte für verschiedene Betriebe der Hauenstein Hotels. Verantwortlich dafür ist Monique Reber mit ihrem Team – kreativ, ideenreich und mit einem feinen Gespür für Farben, Materialien und die Persönlichkeit jedes Hauses.
Ein leuchtendes Gelb in der Lobby, das später auf den Frühstückstischen wieder auftaucht. Ein saisonales Arrangement, das einen Raum verändert, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Oder ein Blumenstrauss, der im Hotelzimmer auf einen besonderen Menschen wartet: Floristik schafft Momente, die oft ganz selbstverständlich wirken und doch sorgfältig geplant sind.
Im Deltapark Vitalresort laufen viele dieser Fäden zusammen. Hier entwickelt Monique Reber mit ihrem Team die floralen Konzepte, bereitet Dekorationen vor und koordiniert deren Umsetzung in den verschiedenen Betrieben der Hauenstein Hotels.
Eine Leidenschaft, die auf der Blumenwiese begann
Moniques Weg zur Floristik begann nicht erst mit ihrer Berufswahl. Schon als Kind sammelte und pflückte sie Blumen, verschenkte kleine Sträusse und band aus Wiesen- oder Gänseblümchen Haarkränze und Armbänder.
Als sie während ihrer Schulzeit ein Praktikum absolvieren sollte, entschied sie sich für ein Blumengeschäft. Schnell merkte sie, dass ihr die praktische und kreative Arbeit mehr Freude bereitete. Sie durfte ihre Ausbildung im selben Betrieb beginnen und legte damit den Grundstein für ihre berufliche Laufbahn.
Nach der Ausbildung wollte Monique weitere kreative Bereiche kennenlernen. Sie arbeitete unter anderem als Requisiteurin in der Hamburgischen Staatoper und später auch in der Schweiz bei den Thunerseespielen. Diese Erfahrungen prägen ihre Arbeit bis heute. Denn wer Kulissen und Requisiten baut, denkt nicht nur in Blumen, sondern auch in Formen, Räumen und Konstruktionen.
Monique arbeitet deshalb ebenso selbstverständlich mit Holz oder Metall wie mit Pflanzen. Gemeinsam mit ihrem Team entwickelt sie Aufbauten, gestaltet Gefässe und verbindet handwerkliche Elemente mit floralen Materialien.
Auch fachlich hat sich Monique kontinuierlich weiterentwickelt: Seit Kurzem trägt sie den eidgenössischen Fachausweis Floristik. Auf dem Weg dorthin wurde sie vom Deltapark Vitalresort unterstützt. Denn bei den Hauenstein Hotels werden Mitarbeitende gezielt gefördert und Weiterbildungen aktiv ermöglicht. Für Monique war diese Unterstützung ein wichtiger Beitrag dazu, den nächsten Schritt in ihrer beruflichen Entwicklung zu machen.
Floristik im Hotel ist mehr als Sträusse binden
Gerade diese Vielseitigkeit begeistert Monique an der Hotelfloristik. Anders als in einem klassischen Blumengeschäft geht es nicht hauptsächlich darum, einzelne Sträusse für die Laufkundschaft anzufertigen. Im Hotel kann sie Räume mitgestalten, saisonale Welten erschaffen und Ideen über einen längeren Zeitraum weiterentwickeln.
Ihren persönlichen Floristikstil beschreibt sie mit zwei Worten: ideenreich und kreativ.
Ein klassischer Strauss kann wunderschön sein. Monique interessiert jedoch besonders, was darüber hinaus möglich ist: ungewöhnliche Materialien kombinieren, eigene Gefässe gestalten, Konstruktionen floral bearbeiten und Arrangements schaffen, die nicht austauschbar wirken.
Die Dekoration soll erkennen lassen, dass sie eigens für diesen Ort entstanden ist.
Ein Arbeitstag zwischen Werkstatt, Hotels und Gästewünschen
Der Arbeitstag beginnt um sieben Uhr mit einer kurzen Besprechung. Was steht an? Welche Bestellungen müssen fertig werden? In welchem Haus wird gearbeitet? Und welche saisonalen Projekte haben gerade Priorität?
Anschliessend teilt das Team die Aufgaben auf. Manchmal arbeiten alle im Deltapark, manchmal fährt ein Teil des Teams in einen anderen Betrieb. Viele Dekorationen werden in der Floristikwerkstatt vorbereitet und anschliessend an ihren Bestimmungsort gebracht.
Besonders intensiv sind die Wochen vor einem Saisonwechsel. Oster-, Sommer- oder Weihnachtsdekorationen sollen bereits mehrere Wochen im Voraus fertig sein. Dazu gehören nicht nur Arrangements für Innenräume. Auch Aussenbereiche werden neu bepflanzt oder mit Tannengrün, Kugeln, Zapfen und weiteren saisonalen Materialien gestaltet.
Daneben erreichen die Floristik regelmässig individuelle Gästewünsche. Vielleicht soll im Zimmer ein Blumenstrauss auf die Partnerin oder den Partner warten. Vielleicht wird ein Geburtstag gefeiert und der Tisch braucht eine persönliche Dekoration. Auch für Hochzeiten, Taufen, Apéros und andere Veranstaltungen entstehen Sträusse, Gestecke oder kleine Tischarrangements.
Die Wünsche werden mit dem Restaurant- und Eventteam oder direkt mit den Gästen abgestimmt. Farbkonzept, Lieblingsblumen, Stil und Anlass bilden dabei die Grundlage für die Gestaltung.
Inspiration entsteht im Alltag und im Team
Inspiration findet Monique überall: in einer Idee, die schon länger in ihrem Kopf heranreift, in Bildern und Eindrücken aus dem Alltag oder im Austausch mit ihrem Team. Einmal pro Woche werden Ideen gesammelt, diskutiert und gemeinsam weiterentwickelt.
Aus einem einzelnen Wunsch kann dabei ein komplettes Konzept entstehen. Soll eine Weihnachtsdekoration beispielsweise Blau aufnehmen und gleichzeitig natürlich wirken, denkt Monique nicht nur an blaue Kugeln. Sie verbindet die Farbe gedanklich mit Pfauenfedern, Tannengrün, Eukalyptus, Zapfen und Moos. Dunkelblaue Akzente und goldene Gefässe sorgen schliesslich für eine elegante Wirkung.
Besonders gerne arbeitet Monique mit Naturmaterialen, Zweigen, Gräsern und sommerlichen Blumen. Sie schätzt deren natürliche Bewegungsformen und die Möglichkeit, Materialien direkt auf dem Gelände des Deltapark Vitalresorts zu schneiden.
Ihre floristisch liebste Jahreszeit ist dennoch Weihnachten.
Kerzenlicht, Tannengrün und Kugeln schaffen mit vergleichsweise wenigen Elementen eine starke und gemütliche Atmosphäre. Aber auch der Frühling hat für sie seinen Reiz: Nach den zurückhaltenden Wintermonaten kehren die ersten Blüten und Farben zurück und eröffnen neue Gestaltungsmöglichkeiten.
Blumen schaffen Atmosphäre
Blumen sind für Monique weit mehr als ein dekoratives Extra. Sie prägen, wie ein Raum wahrgenommen wird – oft bereits beim ersten Betreten des Hotels.
Ein Arrangement hinter der Reception kann einen überraschenden Blickfang bilden. Tauchen dieselben Blumen oder Farben später im Restaurant und auf den Frühstückstischen wieder auf, entsteht ein gestalterischer roter Faden. Das Haus wirkt harmonisch, durchdacht und hochwertig.
Dabei wird jedes Konzept auf den Charakter des jeweiligen Betriebs abgestimmt. Im Deltapark Vitalresort ist die Floristik modern und eher reduziert. Im Belvédère Strandhotel darf sie klassischer und eleganter wirken, während sie im Solbadhotel Sigriswil zum Chaletstil passen soll. In der Klinik Schönberg stehen freundliche und aufstellende Dekorationen im Mittelpunkt, die zum Wohlbefinden der Patientinnen und Patienten beitragen.
Gerade diese Unterschiede machen die Arbeit für Monique spannend. Die Floristik soll in jedem Haus eine eigene Wirkung entfalten und trotzdem eine klare Handschrift tragen.
Regional, saisonal und bewusst gestaltet
Nach Möglichkeit arbeitet das Team mit regionalen und saisonalen Blumen. Einen besonderen Vorteil bietet das Gelände des Deltapark Vitalresorts: Im eigenen Blumengarten und an verschiedenen Stellen im Park wachsen Pflanzen, die direkt für die Floristik geschnitten werden können.
So stehen Materialien in unterschiedlichen Formen, Längen und Entwicklungsstadien zur Verfügung.
Auch die Jahreszeit soll in den Arrangements sichtbar bleiben. Im Sommer dominieren helle, natürliche und pastellige Töne. Im Winter bringen farbige Blumen Fröhlichkeit in die Innenräume, während die Natur draussen noch zurückhaltend ist.
Viele Materialien werden mehrfach genutzt. Farn, Gräser und weitere Pflanzen werden getrocknet und später in neuen Gestecken verarbeitet. Gefässe und Dekorationselemente können zwischen den Häusern ausgetauscht, neu kombiniert und über mehrere Saisons eingesetzt werden.
Nach Veranstaltungen werden kleine Sträusse und Tischgestecke möglichst so gestaltet, dass die Gäste sie mitnehmen können. Bleiben Blumen zurück, erhalten sie einen neuen Platz im Hotel oder Restaurant.
Wenn Blumen zu persönlichen Erinnerungen werden
Ob ein Arrangement gelungen ist, entscheidet sich für Monique nicht allein anhand von Form, Farbe oder Technik. Entscheidend ist die Reaktion des Menschen, für den es gestaltet wurde.
Besonders eindrücklich erlebt sie das bei Brautsträussen. Im persönlichen Gespräch erfährt sie, welche Farben und Blumen gewünscht sind, was auf keinen Fall enthalten sein soll und welcher Stil zur Braut, zum Kleid und zur gesamten Hochzeit passt.
Der schönste Moment ist die Übergabe: jener erste Blick, wenn die Braut ihren Strauss sieht und sofort spürt, dass ihre Vorstellungen verstanden wurden.
Ein Arrangement ist für Monique dann gelungen, wenn jemand sagen kann: «So habe ich es mir vorgestellt. Oder sogar noch schöner.»
Auch die Gestaltung der Suiten im Waldhaus des Deltapark Vitalresorts ist Monique besonders in Erinnerung geblieben. Bei diesem Projekt erhielt sie viel kreativen Freiraum und konnte die Dekorationen passend zu den Räumen entwickeln. Der Auftrag war für sie nicht nur gestalterisch spannend, sondern auch ein besonderes Zeichen des Vertrauens in ihre Arbeit.
Persönliche Blumenwünsche sind willkommen
Neben den saisonalen Dekorationen erfüllt das Team auch individuelle Gästewünsche. Ob als Überraschung im Zimmer, zum Geburtstag, für eine Hochzeit oder einen anderen besonderen Anlass: Blumenarrangements können direkt über die Reception bestellt werden.
Hinter jedem Arrangement stehen eine Idee, viel Handarbeit und das Ziel, für den jeweiligen Menschen und Moment etwas Besonderes zu schaffen.
Monique privat treffen
Die gäste finden monque samtag in Thun mit dem Blumenmarktwagen im Bälliz in der nähe der Postbrücke.
